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A magia dos rolinhos de canela caseiros (sem complicações)
Há algo quase mágico no aroma dos pãezinhos de canela frescos da máquina de fazer pão que se espalham pela sua casa em uma manhã preguiçosa de fim de semana. Esse aroma doce e picante atrai todos para a cozinha como um personagem de desenho animado flutuando em direção a uma torta no parapeito da janela.
Mas sejamos honestos: os rolos de canela tradicionais podem ser intimidadores, com todo aquele trabalho de amassar, crescer e fazer barulho.
É aí que sua confiável máquina de pão vem ao resgate! Como alguém que vem fazendo (e ocasionalmente queimando) pão caseiro há mais de uma década, posso dizer que usar uma máquina de pão para a parte da massa é uma mudança total no jogo. Você obtém toda a glória de apresentar pãezinhos de canela lindos e macios sem precisar exercitar os braços ou explodir a farinha que cobre sua cozinha.
Minha receita de pãozinho de canela na máquina de fazer pão foi aperfeiçoada em inúmeras manhãs de domingo, com minha família servindo como provadores muito dispostos.
Hoje, estou compartilhando todos os meus segredos para criar essas espirais de felicidade macias e com aroma de caramelo que rivalizam com a versão de qualquer padaria de shopping - mas com ingredientes que você pode realmente pronunciar!
O que torna esses rolinhos de canela de máquina de fazer pão especiais
Antes de nos aprofundarmos nos detalhes, deixe-me dizer por que vale a pena marcar essa massa de pãozinho de canela para máquina de pão:
- Processo infalível: Sua máquina de pão faz o trabalho duro de misturar e amassar
- Textura perfeita: A massa cresce lindamente para que a qualidade da massa seja arejada e fácil de puxar
- Planeje com antecedência: Planeje com antecedência preparando tudo na noite anterior - depois, basta assar na manhã seguinte para obter melhores resultados.
- Personalizável: Facilmente adaptável a diferentes variações de sabor
- Amigável para iniciantes: instruções passo a passo que até os iniciantes podem seguir
Já vi novatos na cozinha produzirem rolinhos de canela incríveis com a massa da máquina de pão em sua primeira tentativa.
Se você sabe medir os ingredientes e apertar alguns botões, pode fazer isso!
Minha receita de pãozinho de canela na máquina de fazer pão foi aperfeiçoada em inúmeras manhãs de domingo, com minha família servindo como provadores muito dispostos. Hoje, estou compartilhando todos os meus segredos para criar aquelas espirais de felicidade macias e com aroma de caramelo que rivalizam com a versão de qualquer padaria de shopping - mas com ingredientes que você pode realmente pronunciar!
Ingredientes essenciais para os rolinhos de canela perfeitos da máquina de fazer pão
Para a massa:
- 1 xícara de leite morno (cerca de 110°F)
- ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida e cortada em pedaços
- 1 ovo grande, em temperatura ambiente
- ⅓ xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 3½ xícaras de farinha para todos os fins
- 2¼ colheres de chá de fermento biológico seco ativo (ou 1 pacote)
Para o recheio:
- ½ xícara de manteiga sem sal amolecida
- 1 xícara de açúcar mascavo embalado
- 2½ colheres de sopa de canela em pó
- ½ colher de chá de extrato de baunilha (meu ingrediente secreto!)
Para a cobertura de cream cheese:
- 4 oz de cream cheese, amolecido
- ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1½ xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
Sempre recomendo usar ingredientes em temperatura ambiente ao fazer rolinhos de canela na máquina de pão. Ingredientes frios podem atrasar a ativação do fermento. Ninguém quer esperar mais do que o necessário por essas deliciosas guloseimas!
Equipamentos necessários
- Máquina de pão (obviamente!)
- Rolo de massa
- Copos e colheres de medida
- Assadeira (9×13 polegadas funciona perfeitamente)
- Fio dental ou faca afiada para cortar os rolos
- Tigelas de mistura
- Espátula
Guia passo a passo para fazer rolinhos de canela na máquina de pão
1. Preparo da massa
Adicione os ingredientes à sua máquina de pão: Comece despejando leite morno na fôrma da máquina de pão, seguido do restante dos ingredientes. Adicione a manteiga amolecida, o ovo, o açúcar e o sal. Polvilhe a farinha sobre os ingredientes úmidos, fazendo um pequeno buraco no centro para o fermento. Adicione o fermento ao poço.
Selecione o ciclo de massa: Cada máquina de pão é um pouco diferente, mas você deve procurar a configuração "massa" ou "somente massa". Normalmente, esse ciclo dura cerca de 90 minutos, lidando com o amassamento e a primeira levedura.
Verifique a massa: Cerca de 10 minutos após o início do ciclo, dê uma olhada na massa. Ela deve estar formando uma bola macia e agradável. Adicione uma colher de sopa de farinha se a massa estiver muito grudenta. Se a massa estiver seca ou se desmanchando, adicione uma colher de chá de leite para corrigir a textura. Esse pequeno ajuste pode fazer uma grande diferença nos rolinhos de canela feitos na máquina de pão!
Deixe a máquina fazer sua mágica: Agora sua máquina de pão assume o controle, amassando e proporcionando o ambiente perfeito para a primeira levedura. Vá ler um livro, assistir a uma série ou lidar com aquela pilha de roupa suja que o está deixando de lado.
2. Como moldar seus rolinhos de canela
Prepare sua superfície de trabalho: Quando o ciclo da massa estiver concluído, enfarinhe levemente uma superfície limpa. Eu gosto de usar um tapete de silicone com medidas para ajudar a obter um retângulo uniforme.
Abra a massa: Abra a massa do rolo de canela da máquina de pão e enrole-a cuidadosamente em um retângulo de aproximadamente 16×10 polegadas. Não se preocupe com cantos perfeitos - estamos buscando o charme caseiro aqui!
Espalhe o recheio: Misture o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena. Espalhe a manteiga amolecida uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de cerca de ½ polegada ao redor das bordas. Polvilhe a mistura de canela e açúcar sobre a manteiga e, em seguida, adicione aquele toque de baunilha que torna esses bolos realmente especiais.
Enrole e corte: Começando pelo lado mais comprido, enrole firmemente a massa em um tronco. Aqui está o meu truque favorito: use fio dental sem sabor para cortar os rolos! Passe o fio dental por baixo da tora, cruze-o por cima e puxe - você obterá fatias perfeitas sem esmagar seus lindos redemoinhos. Corte em 12 pedaços iguais.
3. A segunda levedura e o cozimento
Arrume e levante: Coloque os pães cortados em uma assadeira untada de 9×13 polegadas, dando a eles um pouco de espaço para expandir. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em um local quente por cerca de 30 a 45 minutos, até que tenham quase dobrado de tamanho e estejam se tocando.
Pré-aqueça e asse: Pré-aqueça o forno a 350°F enquanto os pães estiverem em sua última fermentação. Asse por 20 a 25 minutos até dourar por cima. Se estiverem dourando muito rapidamente, cubra com papel-alumínio.
O teste do palito de dente: Você pode verificar o cozimento inserindo um palito de dente no centro do pãozinho - ele deve sair limpo, sem nenhum resíduo de massa.
4. A cobertura perfeita de cream cheese
Enquanto os rolinhos de canela da máquina de pão estão assando, é hora de fazer a irresistível cobertura de cream cheese.
Bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura fofa e homogênea. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal, misturando até ficar homogêneo.
Para obter a melhor experiência, espalhe cerca de dois terços da cobertura nos pães enquanto eles ainda estiverem mornos (mas não quentes) do forno. Isso cria uma camada levemente derretida e pegajosa que se infiltra em todos os cantos e fendas. Em seguida, adicione o restante da cobertura pouco antes de servir para obter uma bela aparência espiralada.
- Bata o cream cheese e a manteiga até ficar fofo e bem combinado.
- Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal, misturando até ficar homogêneo.
- Ajuste a consistência com um pouco de leite, se necessário - o ideal é que seja fácil de espalhar, mas não muito líquido.
Para obter a melhor experiência, espalhe cerca de dois terços da cobertura nos pães enquanto eles ainda estiverem mornos (mas não quentes) do forno.
Isso cria uma camada levemente derretida e pegajosa que se infiltra em todos os cantos e fendas.
Variações para experimentar com sua receita de pãozinho de canela para máquina de pão
Uma das melhores coisas de dominar uma receita de pãozinho de canela na máquina de pão é a facilidade com que você pode personalizá-la! Aqui estão algumas das variações favoritas de minha família:
Rolinhos de canela com laranja
Adicione raspas de laranja à massa e à cobertura. O brilho cítrico corta a riqueza de forma maravilhosa!
Confira a receita completa aqui: Rolinhos de canela com laranja
Rolinhos de canela com gotas de chocolate
Adicione uma camada de minibolachas de chocolate sobre a mistura de canela e açúcar antes de enrolar a massa. Pura decadência!
Confira a receita completa aqui: Chocolate Chip Cinnamon Rolls
Rolinhos de cardamomo e especiarias
Adicione ½ colher de chá de cardamomo à mistura de canela para dar um toque de inspiração sueca.
Confira a receita completa aqui: Rolinhos de cardamomo com especiarias
Rolinhos de noz-pecã com maple
Misture nozes pecãs picadas ao recheio e experimente trocar parte do extrato de baunilha na cobertura por bordo para obter um sabor mais rico.
Confira a receita completa aqui: Mrolos de noz-pecã simples
Rolinhos de canela com especiarias de abóbora
Durante o outono, adoro acrescentar purê de abóbora à massa (reduza um pouco o leite) e usar tempero de torta de abóbora junto com a canela.
Confira a receita completa aqui: Pumpkin Spice Cinnamon Rolls (Rolinhos de canela com especiarias de abóbora)
Solução de problemas dos rolos de canela da máquina de pão
Até mesmo padeiros experientes às vezes têm problemas. Aqui estão as soluções para problemas comuns com a massa de rolo de canela da máquina de pão:
A massa não está crescendo adequadamente
- Verifique a data de validade de sua levedura
- Verifique se o leite estava morno, mas não quente (o que pode matar o fermento)
- Sua cozinha pode estar muito fria - tente criar um ambiente quente colocando a massa coberta perto (não sobre) um forno quente
Os rolos são densos em vez de macios
- Você pode ter adicionado muita farinha durante a laminação
- A massa pode ter sido trabalhada em excesso
- A segunda elevação pode ter sido muito curta
O recheio vaza durante o cozimento
- Você pode ter espalhado a manteiga muito perto das bordas
- Tente resfriar o rolo recheado um pouco antes de cortá-lo
- Enrole a massa com firmeza para manter tudo bem fechado em seu interior.
Dicas de preparo e armazenamento
Opção de pernoite
Para pãezinhos de canela frescos da máquina de fazer pão no café da manhã sem ter que acordar cedo:
- Prepare os rolos por meio da etapa de corte e arranjo
- Envolva a forma firmemente com filme plástico e coloque-a na geladeira durante a noite.
- Pela manhã, retire da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 45 minutos antes de assar
Instruções de congelamento
- Pãezinhos não assados: Congele depois de cortar, mas antes da segunda levedura. Descongele durante a noite na geladeira e deixe crescer antes de assar.
- Pães assados: Congele sem cobertura em um recipiente bem fechado por até 3 meses. Deixe atingir a temperatura ambiente e reaqueça a 300°F por 10 minutos antes de adicionar a cobertura.
Por que usar uma máquina de pão para fazer rolinhos de canela?
Muitas vezes me perguntam por que me preocupo com uma máquina de pão quando poderia simplesmente usar uma batedeira. Veja por que os rolinhos de canela feitos na máquina de pão se tornaram meu método preferido:
- Ambiente perfeito: As máquinas de pão proporcionam a temperatura ideal para o desenvolvimento da levedura
- Consistência: Os resultados são confiáveis todas as vezes
- Processo sem intervenção: Não é necessário tomar conta da massa durante o amassamento ou a levedura
- Menos limpeza: Tudo acontece em uma única panela, em vez de várias tigelas
- Acessibilidade: Possibilita o preparo de pães mesmo para pessoas com problemas de força nas mãos
A máquina de pão lida com os aspectos técnicos do desenvolvimento da massa, permitindo que você se concentre na parte divertida - moldar, rechear e decorar esses redemoinhos gloriosos!
Perguntas frequentes sobre rolos de canela para máquinas de fazer pão
É possível substituir o fermento seco ativo por fermento instantâneo?
Com certeza! Você pode usar a mesma quantidade de fermento instantâneo e pode adicioná-lo diretamente aos ingredientes secos, sem precisar testá-lo primeiro.
Por que meus rolinhos de canela não cresceram corretamente?
Os culpados mais comuns são o fermento vencido, o líquido muito quente (que mata o fermento) ou uma cozinha muito fria. Tente criar um ambiente quente pré-aquecendo o forno na configuração mais baixa, desligando-o e colocando a massa coberta dentro dele.
É possível preparar massa de pãozinho de canela em uma máquina de pão sem usar ovos?
Sim! Você pode substituir o ovo por ¼ de xícara de purê de maçã sem açúcar ou por um substituto de ovo comercial. A consistência pode variar um pouco, mas os pãezinhos continuarão saborosos.
Minha máquina de pão não tem um ciclo de massa. E agora?
Você pode usar o ciclo básico de pão, mas desconecte a máquina da tomada após a primeira levedura (geralmente após cerca de uma hora). Em seguida, continue a moldar os pães conforme as instruções.
Como sei quando os rolos de canela da minha máquina de pão estão prontos?
Eles devem estar dourados por cima, e uma temperatura interna de 190°F é perfeita. Se não tiver um termômetro, o teste do palito de dente funciona bem - ele deve sair limpo, sem massa crua.
Posso dobrar essa receita de pãozinho de canela na máquina de pão?
A maioria das máquinas de pão não consegue lidar com lotes duplos de massa. Em vez disso, faça duas fornadas separadas ou use a máquina de pão para a primeira fornada e uma batedeira para a segunda.
A ocasião perfeita para os rolinhos de canela da máquina de fazer pão
Esses rolos de canela da máquina de fazer pão são divinos e tornam qualquer dia especial, mas são particularmente maravilhosos para..:
- Cafés da manhã preguiçosos de fim de semana
- Tradições matinais do feriado
- Recebendo novos vizinhos
- Reuniões de brunch
- Celebrações "Só porque é terça-feira"
Descobri que levar rolinhos de canela caseiros feitos com massa de máquina de pão para qualquer reunião instantaneamente faz de você a pessoa mais popular do local. Aviso justo: quando você começar a levar esses pãezinhos, será esperado que você faça isso sempre!
Considerações finais: Sua jornada rumo à maestria do rolinho de canela
Fazer rolos de canela na máquina de fazer pão é mais do que apenas seguir uma receita - é criar um momento de pura alegria para você e para aqueles que têm a sorte de se reunir à sua mesa. Há algo profundamente satisfatório em separar aquelas camadas macias e espiraladas de massa temperada e ver a cobertura derreter lentamente em todos os cantos e fendas.
Não se surpreenda se a primeira fornada desaparecer em minutos, com os membros da família aparecendo de repente de todos os cantos da casa, atraídos por aquele aroma irresistível. A beleza de usar uma máquina de pão para fazer rolinhos de canela é a facilidade com que ela torna essa delícia clássica, permitindo que até mesmo padeiros ocupados ou novatos criem algo realmente especial.
Não se surpreenda se a primeira fornada desaparecer em minutos, com os membros da família aparecendo de repente de todos os cantos da casa, atraídos por aquele aroma irresistível. A beleza de usar uma máquina de pão para fazer rolinhos de canela é a facilidade com que ela torna essa delícia clássica, permitindo que até mesmo padeiros ocupados ou novatos criem algo realmente especial.
Gostaria de saber como ficou o seu pãozinho de canela feito na máquina de pão! Você experimentou alguma das variações? Você tem seu próprio toque especial na receita clássica? Deixe um comentário abaixo e compartilhe suas aventuras com os rolinhos de canela. E se tirar uma foto antes que todos desapareçam (um verdadeiro desafio!), marque-nos nas mídias sociais para que todos possamos admirar seu trabalho manual!
Feliz cozimento, amigos! Que sua cozinha sempre tenha cheiro de canela e que sua máquina de pão sempre produza a massa perfeita.
Gostaria muito de saber como ficou o seu pãozinho de canela feito na máquina de pão! Você experimentou alguma das variações? Você tem seu próprio toque especial na receita clássica?
Deixe um comentário abaixo e compartilhe suas aventuras com rolinhos de canela.
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Descrição
Evite amassar e fazer bagunça - esta receita de pãozinho de canela na máquina de pão oferece sabor de padaria com o mínimo de esforço. Esses pãezinhos são macios, amanteigados e repletos de redemoinhos de açúcar e canela, finalizados com uma rica cobertura de cream cheese. Perfeito para feriados, fins de semana ou sempre que você desejar uma comida reconfortante diretamente da sua cozinha.
Ingredientes
Para a massa:
Para o recheio:
Para a cobertura de cream cheese:
Instruções
1. Preparar a massa na máquina de pão
- Despeje o leite morno na fôrma da máquina de pão.
- Adicione a manteiga amolecida, o ovo, o açúcar granulado e o sal.
- Coloque a farinha de trigo uniformemente sobre os ingredientes líquidos.
- Faça um pequeno buraco no centro da farinha e adicione o fermento.
- Selecione o ciclo "Dough" (Massa) e inicie a máquina (normalmente funciona por 90 minutos).
- Após 10 minutos de amassamento, verifique a massa:
- Se estiver muito grudento, adicione 1 colher de sopa de farinha.
- Se estiver muito seco, adicione 1 colher de chá de leite.
2. Enrole e recheie a massa
- Quando o ciclo da massa terminar, vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada.
- Enrole-o em um retângulo (cerca de 16 x 10 polegadas).
- Espalhe a manteiga amolecida sobre a massa, deixando uma borda de ½ polegada.
- Misture o açúcar mascavo e a canela e polvilhe uniformemente sobre a manteiga.
- Regue o recheio com o extrato de baunilha.
3. Enrolar, cortar e deixar crescer
- Começando pela borda longa, enrole firmemente a massa em um tronco.
- Use fio dental sem sabor ou uma faca afiada para cortar o tronco em 12 pedaços iguais.
- Coloque os pães em uma assadeira de 9x13 polegadas untada, ligeiramente espaçados entre si.
- Cubra com uma toalha e deixe crescer por 30 a 45 minutos, até que esteja inchado e tocando.
4. Asse os rolinhos de canela
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
- Asse os pães por 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados.
- Use um palito de dente para verificar se a massa está no centro - não deve haver massa crua.
5. Faça o glacê de cream cheese
- Em uma tigela, bata o cream cheese amolecido e a manteiga até ficar homogêneo.
- Adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e uma pitada de sal. Bata até ficar cremoso.
- Adicione um pouco de leite, se necessário, para ajustar a consistência.
6. Congelar e servir
- Enquanto os pães estiverem mornos (não quentes), espalhe dois terços da cobertura sobre eles.
- Quando esfriar um pouco, cubra com o restante da cobertura.
- Sirva imediatamente e desfrute dessa delícia fofa e pegajosa!
Fatos nutricionais
Porções 12
Tamanho da porção por porção - 1 rolo
- Quantidade por porção
- Calorias 320kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 12g19%
- Gordura saturada 7g35%
- Colesterol 35mg12%
- Sódio 210mg9%
- Potássio 65mg2%
- Carboidratos totais 48g16%
- Fibra alimentar 1g4%
- Açúcares 24g
- Proteína 5g10%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
