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Fala sério? Eu costumava ser aquela pessoa que gastava US$ 6 todas as manhãs em cafeterias chiques, especialmente durante os meses sufocantes de verão, quando eu desejava algo frio e com cafeína. Foi então que descobri uma novidade: café batido congelado que é tão ridiculamente cremoso e satisfatório que, desde então, nunca mais olhei para trás.
Essa não é a típica receita de café batido que você bebe imediatamente. Não, nós a levamos para o próximo nível, congelando essa nuvem fofa de café durante a noite e, em seguida, colocando-a como o sorvete de café mais delicioso do mundo em leite gelado. O resultado? Alegria pura e gelada em um copo que custa um centavo para ser feito e tem o sabor de um milhão de dólares.
O que torna esse café batido congelado tão especial?
Ao contrário do café batido comum, que precisa ser feito sempre fresco, essa versão congelada é como ter seu próprio estoque pessoal de café pronto para ser consumido. A mágica acontece quando a mistura de café batido congela - ela se transforma nessa maravilha aveludada e com colher que derrete perfeitamente no leite frio, criando camadas de sabor que farão suas papilas gustativas dançarem de alegria.
E o melhor de tudo? Não precisa de liquidificador! São apenas três ingredientes simples, um batedor de claras (ou um mixer de mão, se você estiver se sentindo sofisticado) e um pouco de paciência enquanto congela durante a noite. Confie em mim, a espera vale muito a pena.
O segredo por trás do café batido congelado perfeito
É aqui que a maioria das pessoas erra com sua receita de café batido - elas não batem por tempo suficiente. É preciso que a mistura fique absolutamente fofa como uma nuvem antes de ir para o freezer. Estamos falando de 3 a 4 minutos de batida intensa até obter picos firmes e maravilhosos que mantenham sua forma.
O outro segredo? Usar a proporção certa de ingredientes. Depois de testar esse café batido congelado inúmeras vezes (minha cozinha parecia uma explosão de café por semanas), descobri as proporções perfeitas que criam a textura mais cremosa depois de congelada.
Ingredientes que você precisará
- 1 xícara de café instantâneo (qualquer marca serve, mas eu adoro usar variedades com sabor, como baunilha)
- 1 xícara de água gelada (confie em mim, água gelada é o segredo aqui!)
- 1 xícara de xarope de bordo (o xarope bom faz toda a diferença)
Para servir:
- Seu leite preferido (o leite de aveia é o meu preferido, mas qualquer leite serve)
- Cubos de gelo
- Opcional: um fiozinho de xarope de baunilha ou mel
Como fazer café batido passo a passo
Bata bem
Pegue uma tigela grande - e quero dizer grande, porque essa mistura vai dobrar de tamanho.
Misture 1 xícara de café instantâneo
1 xícara de água gelada
1 xícara de xarope de bordo em sua tigela
Agora vem a parte divertida: bata como se sua vida dependesse disso! Estou falando sério sobre essa etapa. Você precisa bater por no mínimo 3 minutos completos. Seu braço pode se cansar (o meu definitivamente se cansou nas primeiras vezes), mas continue assim.
Você verá a mistura passar de escura e líquida para mais clara e fofa e, finalmente, para essa consistência linda, espessa e semelhante a uma nuvem que forma picos quando você levanta o batedor.
A magia da noite para o dia
Coloque toda essa maravilhosa mistura batida em um recipiente que possa ir ao freezer. Coloque uma tampa e deixe congelar durante a noite. É aqui que entra a parte da paciência, mas acredite: quem espera sempre alcança.
Colher e servir
Na manhã seguinte (ou tarde, sem julgamento), pegue uma colher e coloque 2 a 3 colheres generosas do café batido congelado em um copo alto. Acrescente alguns cubos de gelo e despeje o leite frio de sua preferência
Dê uma leve agitada.
Observe como as colheres de café derretem lentamente e criam esses lindos padrões de mármore em seu leite. Basicamente, é uma obra de arte de café comestível girando em seu copo!
Dicas profissionais para obter o melhor café batido congelado
Use uma batedeira manual, se tiver uma. Embora bater à mão funcione perfeitamente, uma batedeira elétrica o levará ao paraíso da fofura em cerca de metade do tempo. Seus braços lhe agradecerão.
Não deixe de usar o xarope de bordo. Eu sei, eu sei - parece chique e caro. Mas o xarope de bordo não acrescenta apenas doçura; ele acrescenta uma incrível profundidade de sabor e ajuda a criar aquela textura cremosa perfeita quando congelado. O açúcar comum simplesmente não oferece os mesmos resultados.
Faça-o no domingo para a semana toda. Esse café batido congelado conserva-se muito bem por até uma semana no freezer. A preparação das refeições de domingo ficou muito mais empolgante!
Maneiras criativas de apreciar seu café batido congelado
Depois de dominar a receita básica de café batido congelado, a diversão realmente começa. Experimente colocá-lo sobre o café quente para obter uma mistura de café gelado e quente que é surpreendentemente incrível. Ou misture uma colher com um pouco de leite e gelo para obter um frappé instantâneo que rivaliza com qualquer versão de cafeteria.
Eu até já servi colheres desse café batido congelado como sobremesa em jantares - basta adicionar um pouco de chantilly e uma pitada de canela e, de repente, você estará servindo um semifreddo de café sofisticado que parece muito mais complicado do que realmente é.
Por que isso é sempre melhor do que o café batido comum
Claro, a receita clássica de café batido que se tornou viral no TikTok é ótima, mas essa versão congelada leva a conveniência a um nível totalmente novo. Não é mais necessário bater lotes novos todas as manhãs quando você está atrasado (todos nós já passamos por isso). Basta colher, despejar, mexer e você sai com uma bebida de café que parece ter vindo da cafeteria mais chique da cidade.
Além disso, há algo tão gratificante em ver aquelas colheres congeladas derretendo lentamente e transformando o leite puro nessa linda e cremosa obra-prima do café. É como ter seu próprio show de café todas as manhãs.
Solução de problemas com seu café batido congelado
Não está ficando fofo o suficiente? Verifique se está batendo por tempo suficiente - estamos falando de pelo menos 3 minutos completos de ação vigorosa. Além disso, verifique se o café instantâneo não está muito velho; o café instantâneo fresco fica muito melhor.
Muito doce ou não o suficiente? A beleza de fazer seu próprio café batido congelado é que você pode ajustar o xarope de bordo a seu gosto. Comece com 3/4 de xícara se preferir menos doce, ou adicione algumas colheres de sopa a mais se for muito guloso.
Congelado muito duro? Dê a ele alguns minutos para amolecer no balcão antes de começar a colher. O alto teor de açúcar significa que não deve ser congelado sólido como uma rocha, mas às vezes os freezers ficam muito frios.
Perguntas frequentes
Isso funcionará se eu trocar o café instantâneo por café moído comum?
Infelizmente, não. A mágica do café batido - seja ele congelado ou fresco - depende das propriedades exclusivas do café instantâneo que permitem que ele faça espuma quando batido com líquido. O café moído comum simplesmente não produzirá os mesmos resultados fofos.
Quanto tempo dura o café batido congelado no freezer?
Esse café batido congelado permanece perfeitamente fresco no freezer por cerca de uma semana. Depois disso, ele pode começar a desenvolver cristais de gelo e perder um pouco de sua textura cremosa.
O que acontece se eu colocar creme de leite no café em vez de leite comum?
Com certeza! O uso de creme de leite no café cria uma bebida extra rica e decadente. Basta usar menos café batido congelado, pois o creme já é muito rico.
Isso funcionará com substitutos do açúcar?
Não testei muito essa receita com substitutos do açúcar, mas suspeito que a textura possa ser diferente. O xarope de bordo contribui tanto para o sabor quanto para a textura, portanto, se você precisar usar um substituto, experimente um adoçante líquido em vez de alternativas granuladas.
Posso fazer café com mel batido no lugar?
Embora o mel seja delicioso, ele não bate da mesma forma que o xarope de bordo. Prefira o xarope de bordo para obter a melhor textura congelada, mas fique à vontade para adicionar um fiozinho de mel ao servir!
É o mesmo que o café batido que o TikTok tornou famoso?
Essa receita é definitivamente inspirada na receita viral de café batido, mas o congelamento durante a noite cria uma experiência completamente diferente e, na minha opinião, melhor. É como o irmão mais velho do café batido, mais frio e mais conveniente.
Aí está - sua nova obsessão de verão embrulhada em um delicioso pacote congelado! Experimente essa receita de café batido congelado e me conte nos comentários como ficou. Você seguiu a versão clássica ou foi criativo com suas próprias variações? Estou sempre procurando novas maneiras de saborear essa magia cremosa do café, portanto, compartilhe suas experiências abaixo!
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Descrição
Este café batido congelado é a melhor delícia de verão para os amantes da cafeína! Uma mistura gelada de leite cremoso, gelo e café batido fofo (estilo Dalgona) cria uma bebida refrescante e doce que é rápida e fácil de fazer. Quer esteja descansando à beira da piscina ou procurando um estímulo matinal, esse café gelado se tornará seu novo favorito.
Ingredientes
Instruções
Bata a mistura de café
Em uma tigela média, misture 1 xícara de café instantâneo, 1 xícara de água gelada e 1 xícara de xarope de bordo
Misture até ficar homogêneo
- Usando um batedor manual (ou um batedor de claras, se estiver se sentindo forte!), bata a mistura por 3 a 4 minutos até que ela fique espessa, espumosa e forme picos firmes.
Congelar o café batido
Transfira o café batido para um recipiente seguro para congelamento. Cubra e congele de um dia para o outro ou por pelo menos 24 horas até que esteja firme e possa ser retirado com uma colher.
Montar o drinque
- Encha um copo alto com cubos de gelo. Despeje 1 xícara de leite frio sobre o gelo.
Colher e servir
- Adicione 2-3 colheres de café batido congelado sobre o leite. Deixe-o derreter lentamente e girar naturalmente, ou mexa levemente para misturar.
Guarnições opcionais
- Cubra com chantilly, uma gota de calda de chocolate ou uma pitada de canela para dar um toque extra.
Fatos nutricionais
Porções 2
Tamanho da porção: 1 copo
- Quantidade por porção
- Calorias 120kcal
- % Valor diário *
- Gordura total 4g7%
- Gordura saturada 2.5g13%
- Colesterol 15mg5%
- Sódio 50mg3%
- Potássio 180mg6%
- Carboidratos totais 18g6%
- Açúcares 16g
- Proteína 3g6%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor, dependendo de suas necessidades calóricas.
